500 ml air
285 gram gula kastor I
375 ml sari jeruk orange (dari jeruk segar manis)
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm cointreau / grand marnier ( cointreau dan grand marnier adalah sejenis liqueur bercita rasa jeruk )
2 putih telur
50 gram gula kastor II
Jeruk iris untuk hiasan
Cara membuat ice cream orange gelato
1. Masukkan ke dalam panci: air, gula kastor I sari jeruk, dan air jeruk lemon masak diatas api sedang, aduk hingga gula larut dan mendidih. Kecilkan api, masak terus selama 15 menit, angkat.
2. Tuang ke dalam mangkuk, biarkan hingga dingin. Masukkan cointreau/grand marnier, kemudian aduk. Masukkan kedalam freezer hingga bagian pinggirnya membeku.
3. Kocok putih telur dengan mikser hingga agak kaku, masukkan gula kastor II, kocok rata, sisihkan. Keluarkan sari jeruk dari freezer, kocok dengan mikser hingga rata.
4. Masukkan putih telur masukkan kedalam campuran sari jeruk, aduk rata. Masukkan k edalam freezer hingga mengeras.
5. Keluarkan es dari freezer, ambil dengan sendok es krim,, taruh didalam gelas saji. Hias dengan jeruk orange iris, hidangkan.
Tips dalam membuat ice cream orange gelato
Bila memakai ice cream maker: Pindahkan adonan gelato yg sudah agak membeku kedalam tabung ice cream maker, lalu proses dengan petunjuk alat. Pindahkan kedalam wadah, simpan dalam freezer saat disajikan
Demikian cara membuat ice cream orange gelato, selamat mencoba.